Rytuały żywieniowe lub preferencje żywieniowe: jak dostrzec różnicę

Nigdy nie zapomnę jednego konkretnego śniadania podczas mojego pobytu leczenie stacjonarne. Lekarz nadzorujący posiłek kazał mi wyrzucić naleśniki i wziąć nową porcję. Kiedy zapytałem ją dlaczego, odpowiedź była myląca, ale jak w przypadku większości zasad obowiązujących w tej placówce szpitalnej, nie pozostawiała miejsca na dalsze pytania. „Smarujesz naleśniki masłem orzechowym – to rytuał żywieniowy” – odpowiedziała.

Więc po cichu wyrzuciłem je do kosza, sięgnąłem po kolejny stos i zjadłem każdy kęs (oczywiście bez masła orzechowego). Ten krótki incydent miał miejsce ponad 10 lat temu, ale wciąż jest świeży w mojej pamięci z jednego szczególnego powodu: I Miłość masło orzechowe na naleśnikach i zawsze je mam. Czy to jest nie do przyjęcia w rekonwalescencja zaburzeń odżywiania? Czy to preferencje żywieniowe czy rytuał żywieniowy? Poza tym, jak dostrzec różnicę?

Różnica między preferencjami żywieniowymi a rytuałami żywieniowymi 

Myślę, że aby dostrzec różnicę między preferencjami żywieniowymi a rytuałem żywieniowym, warto najpierw zrozumieć, co te terminy oznaczają same w sobie. Preferencja żywieniowa jest raczej oczywista — opisuje naturalną, autentyczną skłonność do smaku i konsystencji niektórych pokarmów. Każdy z kubkami smakowymi ma zestaw preferencji żywieniowych. Jednak chociaż preferencje żywieniowe są zarówno normalne, jak i uniwersalne, rytuały żywieniowe mogą wskazywać na potencjał

zaburzenia jedzenia zachowania. Więc co konkretnie liczy się jako rytuał jedzenia?

„Rytuały żywieniowe to kompulsywne sposoby, w jakie osoba wchodzi w interakcje z żywnością, która ją produkuje Lęk gdy nie jest przestrzegany. Na przykład wiele osób z zaburzeniami odżywiania przyjmuje nienormalnie małe kęsy jedzenia, a kiedy im na to nie pozwolimy, poczuje się skrajny niepokój. Inni rozdzierają jedzenie i będą odczuwać niepokój, że nie wolno im tego robić. Wiele rytuałów sprawia, że ​​jedzenie jest mniej stresujące lub ma na celu napełnienie jednego, zanim skończą posiłek. Inni skupiają się na tym, aby posiłek źle smakował, pozwalając, by płatki stały się rozmoczone, pozwalając, by jedzenie ostygło lub przypaliło i przesoliło jedzenie, aby stworzyć zły smak. Ma to na celu zniechęcenie do jedzenia tych konkretnych pokarmów w przyszłości. Inne rytuały koncentrują się na tym, jak jedzenie jest ułożone na talerzu i kolejności lub schemacie, w jakim jedzenie jest spożywane... Niektóre rytuały obejmują skrupulatne mierzenie, przygotowywanie lub układanie jedzenia”.¹

Jak rozpoznać preferencje żywieniowe i rytuały żywieniowe podczas zdrowienia

Kluczowym słowem jest tutaj przymusowy. Podczas gdy preferencje żywieniowe koncentrują się na przyjemności, rytuały żywieniowe polegają na zachowaniu ścisłej, sztywne zasady dotyczące tego, co i jak jeść. W rytuałach żywieniowych nie ma miejsca na swobodę, eksperymentowanie, różnorodność, odżywianie czy przyjemność. Te zachowania ograniczają osobę do cykli strach i obsesja, co ostatecznie może napędzać zaburzenia odżywiania. Ale zrób Wszystko niezwykłe nawyki żywieniowe zalicza się do kategorii rytualnych? Myślę, że ta odpowiedź zależy od dwóch czynników: motywacji leżącej u podstaw zachowania i emocji, które pojawiają się, gdy to zachowanie jest usuwane.

Aby zilustrować, co mam na myśli, pozwolę sobie wrócić do niesławnej sytuacji z naleśnikami. Gdybym użył masła orzechowego, aby stworzyć nieprzyjemną kombinację smaku lub tekstury, mówiąc w ten sposób mojemu mózgowi, aby ograniczył spożycie kalorii, byłby to rytuał żywieniowy. Gdybym czuła się niespokojna lub niekomfortowa z powodu braku masła orzechowego na moich naleśnikach, byłby to również rytuał żywieniowy. Ale jeśli lubię smak masła orzechowego rozsmarowanego na naleśnikach, nie widzę w tym problemu. Nie mam też żadnych skrupułów, by nazwać to preferencją żywieniową - nawet jeśli dla mojego klinicysty nie miało to sensu ośrodek leczenia zaburzeń odżywiania te wszystkie lata temu.

Źródła

1. Czym są rytuały żywieniowe? (2019, 22 października). Centrum Odkryć. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/