Weganizm, wegetarianizm i inne wybory żywieniowe w leczeniu zaburzeń odżywiania

Badanie Harris Interactive z 2008 roku wykazało, że około 0,5 procent Amerykanów jest weganami, a 3,2 procent Amerykanów to wegetarianie. To odpowiednio 1 milion i 7,3 miliona.

To dość niska liczba. Dlaczego zatem wydaje się, że znam tak wielu ludzi z zaburzeniami odżywiania, którzy albo są weganami, wegetarianami, albo praktykują inne rodzaje jedzenia, inne niż normalna populacja?Po raz pierwszy spotkałem się z wegetarianizmem w stylu anoreksji, kiedy byłem hospitalizowany w sierpniu 2008 roku. To była moja pierwsza hospitalizacja z powodu anoreksji i niestety nie okazała się moja ostatnia. Ale dygresję.

Osoby hospitalizowane z powodu zaburzeń odżywiania siedziały przy tym samym stole przy każdym posiłku, więc dość dobrze poznaliśmy nawyki i dziwactwa. Coś za dobrze.

Każdej pacjentce przyznano trzy niechęci, co oznacza, że ​​nie będzie karmiona tymi pokarmami. Szybko przeszukałem mózg w poszukiwaniu najbardziej tuczących pokarmów, jakie mogłem wymyślić, i wybrałem wołowinę, pizzę i czekoladę.

Czekolada??? Każdy, kto mnie znał, śmiałby się z tego histerycznie. Byłem znany jako koneser czekolady, zanim rozwinąłem anoreksję. Ale od tamtej pory upierałem się, że nie lubię czekolady i miną lata, zanim znów ją spróbuję. Wybrałem wołowinę, ponieważ utożsamiłem czerwone mięso z tuczem. Pizza była moją jedyną prawdziwą niechęcią na mojej liście.

Och, myślałem, że jestem taki mądry. Nie chciałem przytyć, kiedy byłem w szpitalu. Ale było jeszcze wiele rzeczy, które wciąż mogłem jeść, i prawie każde z tych pokarmów przestraszyło mnie i sprawiło, że poczułem się wolny od kajdan anoreksji. Jedzenie było tam i albo musiałem je zjeść, albo znaleźć je w moim miejscu podczas następnego posiłku i zjeść nie tylko ten posiłek, ale także to, co zostało z ostatniego posiłku (cudowna praktyka zwana „tacą siedzącą”).

Jedna młoda kobieta była wegetarianką. Teraz nie zakładałbym, że obalę jej motywy bycia wegetarianinem, ale nigdy nie dowiedziałem się, dlaczego nie je produktów mięsnych.

To pozostawiło ją z warzywami, owocami i nabiałem. Weganizm - w którym nie są spożywane produkty pochodzenia zwierzęcego, nawet te otrzymywane jako produkty uboczne, a nie w drodze uboju - nie były dozwolone podczas leczenia.

Och, rzeczy, które można zrobić z serem!

Ta młoda dama nakryłaby swoją wegetariańską kanapkę z serem około pięcioma milionami serwetek, aby wchłonąć masło użyte do jej ugotowania. Nie było to dozwolone, ale oczywiście zrobiła to, kiedy pielęgniarki i pomocnicy byli zajęci gdzie indziej. Doszło do tego, że chciałem krzyczeć na nią, że to chleb suchyi po prostu zjeść jej kanapkę, zanim całkowicie ją zgubię.

Zrobiłem to, gdy pewnego dnia znalazłem niespodziewane ciasteczko. Najwyraźniej nie zamówiłem wystarczającej ilości kalorii, a dietetyk kazał kuchni dodać ciasteczko do mojej tacy. Twierdziłem jednak, że nie lubię ciasteczek, ciastek ani ciastek. Chciałem zamówić owoc, Jell-O lub coś w tym rodzaju bezpiecznego. Szkoda, powiedziano mi, że ten posiłek zawiera ciastko.

O co mi chodzi? Znam nadmierną liczbę osób z zaburzeniami odżywiania, które kontynuują praktykę restrykcyjnego odżywiania nawet po wyzdrowieniu. Nie twierdzę, że niektórzy z nich nie wierzą, że wegetarianizm / weganizm jest dobry dla planety / zwierząt / ich duszy.

Ale widziałem, że przeszkadza to w wyzdrowieniu. Przyjaciel poradzi sobie dobrze w okresie zdrowienia, przygotowując tofu i smażone zielone koktajle, a następnie zachoruje i nie będzie w stanie jeść swojej regularnej diety. Większość ludzi, czyli osoby bez zaburzeń odżywiania się, jedzą łagodną dietę z bananów, ryżu, musu jabłkowego i herbaty (Znana jako dieta B.R.A.T. Inną odmianą jest B.R.A.T.T.Y.; drugie „t” toast, a „y” to jogurt.)

To trochę trudniejsze dla tych z nas z zaburzeniami odżywiania. Nauczyliśmy się ograniczać i nawet jeśli ograniczamy to ze względów zdrowotnych - na przykład istnieją dobre argumenty za niejedzeniem mięsa - musimy być ostrożni. Dla tych z nas, którzy wychodzą z anoreksji, niejedzenie naszej regularnej diety może łatwo przerodzić się w brak jedzenia. Dla tych z nas, którzy wychodzą z bulimii, mdłości i wymioty mogą doprowadzić do jedzenia i wymiotowania, gdy nie jesteś już chory.

Wybory żywieniowe są świetne, wybory żywieniowe są wspaniałe, niezależnie od tego, czy dokonuje się ich ze względów zdrowotnych i moralnych, czy po prostu ze względu na smak. Mam własną dietę, w której jem bardzo mało czerwonego mięsa i unikam dużej ilości cukru. Mówię sobie, że to jest zdrowe, ale czasami zastanawiam się, czy to jest ślad ED, szepczący mi do ucha, że ​​niektóre pokarmy są dobre, a niektóre złe. Myślę, że każdy z nas powinien zdawać sobie sprawę, że często całkowite wyleczenie się z zaburzeń odżywiania zajmuje lata, i upewnij się, że robimy nasz własne wybory i wciąż nie słucham głosu zaburzeń odżywiania.