Nakarm koncentrację dziecka: dieta i uwaga ADHD

Ciało twojego dziecka jest niesamowitą fabryką chemiczną. Przekształca surowce w żywność, którą je - aminokwasy, kwasy tłuszczowe, witaminy, minerały, tlen, glukoza i woda - i produkuje ponad 100 000 chemikaliów, które zwijają się jako komórki mózgowe, neuroprzekaźniki i tak dalej wiele więcej. Innymi słowy, dieta jest szczególnie ważna dla dzieci z ADHD, dla których niewłaściwe chemikalia i dodatki mogą oznaczać awarię systemu. Znalezienie właściwego Dieta ADHD może zrobić różnicę.

Dieta ADHD i barwnik sztucznej żywności

Kiedy Susan podawała śniadanie swojemu sześcioletniemu synowi z zaburzeniami koncentracji, niewiele wiedziała o smacznej muffinie z jagodami, miska Fruit Loops i szklanka Sunny D Citrus Punch pogarszałyby jego objawy ADHD przez cały dzień, czyniąc go bardziej nieuważnym i niespokojny. Po pewnym czasie odkryła, że ​​problemem nie była alergia pokarmowa, a nawet zbyt wysoka zawartość cukru w ​​żywności, ale raczej powszechna wrażliwość na tęczę sztucznych kolorów, która była winna rozproszeniu jej syna umysł.

Badania opublikowane w Nazwa naukowego czasopisma medycznego¹, Pediatria², i Journal of Pediatrics³ sugerują, że dodatki do żywności niekorzystnie wpływają na populację dzieci z ADHD (patrz „Badanie” poniżej). Trochę⁴ nawet wskazują, że sztuczne zabarwienie i smaki, a także konserwujący benzoesan sodu, mogą sprawić, że nawet niektóre dzieci bez Nadpobudliwość ADHD.

Dwa badania⁵⁶ z Wielkiej Brytanii są dobrymi przykładami. W 2004 r. Badano zdrowych przedszkolaków po podaniu im placebo lub 20 miligramów sztucznej mieszanki barwników plus benzoesanu sodu. Odkryli, że kiedy dzieci otrzymały barwnik i benzoesan sodu, miały znaczny wzrost nadpobudliwości.

W drugim, w 2007 r., Zespół badawczy pod przewodnictwem brytyjskiej badaczki Donny McCann badał grupę 3-latków i 8- lub 9-latków. Stwierdzono, że zarówno dzieci nadpobudliwe, jak i dzieci nie nadpobudliwe doświadczały zwiększonej nadpobudliwości wyniki w przypadku sztucznych barwników i dodatków do żywności, co sugeruje, że barwniki stanowią ogólne zdrowie publiczne sprawa. Począwszy od 2010 r. Unia Europejska wymagała następującej etykiety ostrzegawczej dla wszystkich produktów spożywczych zawierających sztuczne barwniki: „Może mieć negatywny wpływ na aktywność i uwagę dzieci”.

[Bezpłatny przewodnik: Co jeść (i czego unikać), aby pomóc w objawach ADHD]

Centrum nauki i interesu publicznego zwrócił się do Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) z wnioskiem o przesłuchanie na temat tego, czy USA powinny wymagać podobnej etykiety ostrzegawczej - czy też całkowicie zakazać stosowania sztucznych kolorów. Ostatecznie w głosowaniu ustalono, że nie należy dodawać etykiet, a barwnik spożywczy uznano za bezpieczny.

Jednak FDA przyznała, że ​​populacja dzieci reaguje niekorzystnie na te barwniki. Centrum Nauki i Interesu Publicznego ma pouczającą stronę internetową z dodatkowymi informacjami: Barwniki spożywcze: Tęcza zagrożeń.

Jeśli spożywasz sodę pomarańczową w Stanach Zjednoczonych, konsumujesz czerwony # 40 i żółty # 5. Ale w Wielkiej Brytanii pijesz ekstrakt z dyni i marchwi. Batony Strawberry Nutragrain mają sztuczne barwniki spożywcze w USA, ale naturalne barwniki w Wielkiej Brytanii. Truskawkowe lody McDonald's są zabarwione na czerwono # 40 w USA; Zamiast tego brytyjscy konsumenci kupują prawdziwe truskawki.

Wszystko zmienia się w przypadku amerykańskich producentów żywności. Na początku 2015 r. Nestle ogłosił, że usunie wszystkie sztuczne barwniki spożywcze ze swoich cukierków. Kilka dni później Hershey powiedział, że na etykietach będą „łatwiejsze do zrozumienia składniki”. Kraft zobowiązał się do usunięcia wszystkich żółtych barwników z makaronu i sera. Taco Bell i Panera zobowiązali się do zaprzestania używania sztucznych barwników lub syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. A General Mills już usuwa barwniki z niektórych swoich zbóż.

[Jak zrównoważone odżywianie harmonizuje mózg ADHD]

Skąd wiesz, czy dodatki do żywności zagrażają koncentracji Twojego dziecka? Przeprowadź szybki test w domu. Przez tydzień unikaj żywności i napojów, które zawierają certyfikowane kolory USA: czerwony # 40, niebieski # 2, żółty # 5 (tartrazyna), żółty # 6 (żółty zachód), a także benzoesan sodu. Czy uważasz, że Twoje dziecko jest mniej niespokojne? Mniej podatny na krach? Mniej impulsywny i nadpobudliwy?

Po siedmiu dniach ponownie wprowadzaj dodatki do żywności do jego diety ADHD, wyciskając kilka kropli sztucznego jedzenia farbowanie - wiesz, marka McCormick w małych plastikowych butelkach - do szklanki wody i sprowadź dziecko wypij to. Obserwuj jego zachowanie przez dwie lub trzy godziny. Jeśli nie widzisz zmiany, pozwól mu wypić drugą szklankę. Czy staje się bardziej nadpobudliwy?

Kiedy brytyjscy naukowcy przetestowali barwniki spożywcze i konserwanty, 79 procent badanych dzieci miało reakcja na barwniki spożywcze, 73 procent zareagowało na soję, 64 procent zareagowało na mleko, a 59 procent zareagowało czekolada. Dodatkowe pokarmy również powodowały problemy.

Po umieszczeniu na specjalnej diecie eliminacyjnej, z wyłączeniem żywności, która wywołuje niepożądane zachowania, korzysta nawet 30 procent małych dzieci i przedszkolaków, mówi dr Eugene Arnold, autor Przewodnik po rodzinie dotyczący zespołu nadpobudliwości psychoruchowejoraz emerytowany profesor psychiatrii w Uniwersytet Stanowy Ohio. Korzyści dla dorosłych z ADHD są mniej wyraźne.

Na diecie eliminacyjnej zaczynasz od wyeliminowania nabiału, czekolady i kakao, pszenicy, żyta, jęczmienia, jajek, przetworzonego mięsa, orzechów i cytrusów. Zamiast tego Twoje dziecko je tylko pokarmy, które prawdopodobnie nie spowodują reakcji, w tym:

• owieczka
• kurczak
• Ziemniaki
• Ryż
• Banany
• Jabłka
• Ogórki
• Seler
• Marchewki
• Pasternak
• Kapusta
• kalafior
• brokuły
• Sól
• Pieprz
• Suplementy witaminowe

Następnie przywracasz po kolei inne produkty, aby sprawdzić, czy powodują one reakcję.

Jeśli nic się nie wydarzy w ciągu dwóch tygodni - jeśli nie zauważysz żadnej różnicy w zachowaniu dziecka, nawet gdy on przestrzega ograniczonej diety - przerwij eksperyment. Jeśli zauważysz poprawę, codziennie wprowadzaj jedną wykluczoną żywność i obserwuj, co się stanie. Jeśli dziecko źle reaguje na jedzenie - na przykład staje się bardziej niespokojne lub ma problemy ze snem - wyeliminuj je ponownie. Jeśli jest to pokarm, który naprawdę lubi Twoje dziecko, spróbuj ponownie go wprowadzić rok później. Dzieci, które nie są wielokrotnie narażone na działanie pokarmu wyzwalającego, często wyrastają z wrażliwości.

[„Czystsze jedzenie pomogło mojemu dziecku - oto jak”]

W latach 70. Benjamin Feingold, pediatra i alergolog z Kaiser Permanente Medical Center w San Francisco, wprowadził plan odżywiania, który według niego może pomóc złagodzić objawy ADHD. The Dieta Feingolda zabrania sztucznych barwników spożywczych, aromatów, słodzików i konserwantów, a także niektórych salicylanów, naturalnie występujących związków występujących w niektórych owocach i warzywach.

Badania nie potwierdziły twierdzeń Feingolda, gdy je po raz pierwszy stworzył, a większość ekspertów ADHD nadal odrzuca dietę Feingolda jako nieskuteczną. Jeszcze kilka ostatnich badań⁷ sugeruje, że dieta Feingolda może rzeczywiście przynieść korzyści niewielkiemu procentowi dzieci z ADHD, które wydają się wrażliwe na chemikalia w żywności.

Każda dieta eliminacyjna nie jest łatwa, ale jest wykonalna. Wyniki mogą być bardzo ważne. Wymaga to starannego planowania posiłków, zakupów spożywczych, czytania etykiet i współpracy całej rodziny. Pamiętaj, że tego, czego nie szukasz, prawdopodobnie nie znajdziesz.

Debata na temat cukru

Większość rodziców dzieci z ADHD - 84 procent z 302 rodziców w jednym badaniu z 2003 roku⁸ - uważają, że cukier ma negatywny wpływ na zachowanie ich dzieci. I wielu dorosłych z ADHD jest przekonanych, że cukier również pogarsza ich objawy.

Ale eksperci medyczni nadal mają tendencję do ignorowania jakiegokolwiek związku między zachowaniem a cukrem lub sztucznymi środkami słodzącymi. Jako dowód wskazują na parę dziesięcioleci badań⁹¹⁰ które pojawiły się w New England Journal of Medicine. „Wpływ diety bogatej w sacharozę lub aspartam na zachowanie i zdolności poznawcze dzieci” (3 lutego 1994) wykazał, że „nawet gdy spożycie przekracza typowy poziom w diecie, ani sacharoza ani aspartam nie wpływają na zachowanie dzieci ani funkcje poznawcze. ”Podobny nauka, „Wpływ cukru na zachowanie lub poznanie u dzieci” (22 listopada 1995)doszli do tego samego wniosku - choć zdaniem autorów badania „nie można wykluczyć, że cukier może mieć łagodny wpływ na niektóre dzieci”.

W każdym razie cukier niesie mnóstwo kalorii i nie ma rzeczywistej wartości odżywczej. Ludzie, którzy jedzą dużo słodyczy, mogą tracić niezbędne składniki odżywcze, które mogą zapewnić im spokój i skupienie. Ponieważ leki ADHD zwykle osłabiają apetyt, ważne jest, aby każda kaloria była zdrowa i pożywna. Cukier nie jest jedną z tych rzeczy.

Jeden z najnowszych przejrzeć¹¹ wszystkich badań dotyczących diety i ADHD, zakończonych i opublikowanych w 2014 r., stwierdzono mieszane wyniki. Nauka jest nadal niepewna w tej dziedzinie. Badania wykazały, że rodzice często zgłaszali zmiany w zachowaniu związane ze spożywaniem sztucznych barwników i dodatków do żywności, ale nauczyciele i testy kliniczne nie zgłaszali tego samego poziomu zmian. Konkluzja? U niektórych dzieci sztuczne kolory reagują niekorzystnie z objawami ADHD. Badania cukru i sztucznych barwników również miały znikome wyniki, udaremniając teorię, że cukier i sztuczne słodziki powodują objawy ADHD. Jednak wszystkie badania dotyczące wpływu diet eliminacyjnych na objawy ADHD stwierdzono statystycznie znaczące zmniejszenie objawów ADHD, gdy dzieciom podawano wąską dietę zawierającą pokarmy, co do których jest mało prawdopodobne reakcje

Obecnie wiadomo, że każdy środek słodzący, w tym sztuczne środki słodzące, zaburza receptory dopaminy i dopaminy w mózgu. Może to prowadzić do zmian w zachowaniu, objadania się i objawów ADHD.

Każda wiarygodna agencja, w tym American Heart Association, zaleca zmniejszenie ilości cukru w ​​naszej diecie, ponieważ cukier jest związany z cukrzycą i chorobami serca. Zaleca się, aby przedszkolaki nie miały więcej niż cztery łyżeczki cukru dziennie. Dla dzieci w wieku od czterech do ośmiu lat, trzy łyżeczki do herbaty, a dla nastolatków i nastolatków od pięciu do ośmiu łyżeczek do herbaty.

W kontekście 12-uncyjna puszka sody zawiera prawie 10 łyżeczek cukru; to zły pomysł dla dziecka w każdym wieku. Czytając etykiety żywności, pamiętaj, że cztery gramy cukru to 1 łyżeczka.

Większość pracowników służby zdrowia zaleca znaczne ograniczenie cukru dla lepszego zdrowia i zachowania. Staraj się zaspokoić głód cukru owocami i unikaj syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Możesz użyć niewielkich ilości alternatywnych substancji słodzących, takich jak ksylitol, owoce mnicha i stewia. Aby przetestować swoje dziecko pod kątem wrażliwości na cukier, wykonaj test na barwniki spożywcze powyżej i zastąp cukier jako materiał testowy.

Co robić

Jeśli okaże się, że Twoje dziecko ma wrażliwość na pokarm, odstaw je od pokarmów, które są sztucznie barwione lub aromatyzowane lub zawierają benzoesan sodu. Oto kilka pomocnych wskazówek na temat tego, jakich potraw należy unikać, a jakie podawać:

Zamień 100% sok owocowy na napoje bezalkoholowe, napoje owocowe i stemple owocowe, z których wszystkie są zazwyczaj sztucznie barwione i aromatyzowane. Jeśli Twoje dziecko musi wypić drinka, spróbuj 7-Up, Squirt lub Sprite. Marki te są naturalnie aromatyzowane i wolne od barwników - choć wszystkie zawierają benzoesan sodu, z wyjątkiem Sierra Mist NATURAL. Co więcej, kup naturalne napoje gazowane lub biszkopty sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością.

Jeśli masz czas na upieczenie, zrób babeczki, ciasta i ciasteczka od zera. Mieszanki do ciast zawierają czerwoną i żółtą barwę. Używaj czystych ekstraktów zamiast sztucznych wanilii (zwanych waniliną), migdałów, mięty pieprzowej, cytryny, pomarańczy i smaków kokosowych. Bonus: Czyste ekstrakty smakują lepiej, chociaż są droższe. Nie masz czasu na pieczenie? Wypróbuj ciasteczka Pepperidge Farm Chessmen, które są wolne od barwników i ubogie w cukier.

Jak można się spodziewać, im bardziej kolorowe zboże, tym więcej barwników spożywczych zwykle zawiera. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms i Apple Jacks są pełne barwników spożywczych. Poszukaj płatków śniadaniowych wolnych od barwników - takich jak Cheerios, które nie zawierają sztucznych barwników, aromatów ani konserwantów. Według stanu na styczeń 2016 r. Siedem zbóż General Mills nie zawiera sztucznych barwników, żadnych barwników ze sztucznych źródeł i nie ma wysokich fruktozowy syrop kukurydziany: Owocowe Cheerios, Frosted Cheerios, Czekoladowe Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Kakaowe Puffy i Golden Grahams.

Jeśli twoje dzieci uwielbiają sos do grilla lub jeśli używasz go do urozmaicenia codziennych potraw, przeczytaj etykietę przed zakupem butelki. Wiele marek jest załadowanych Red # 40. Oryginał Hunta jest jednak wolny od barwników spożywczych. Czy twoje dziecko lubi popsicles? Kup soki owocowe Welch, jedną z niewielu marek bez barwników i konserwantów.

Jell-O i inne mieszanki żelatynowe są pełne sztucznych barwników i smaków. Zrób własną sałatkę lub desery żelatynowe, rozpuszczając zwykłą żelatynę w 100% soku owocowym, aby uzyskać ładny i pożywny deser.

Beyond Food

Barwniki i konserwanty można również znaleźć w produktach do higieny osobistej, takich jak pasta do zębów i płyny do płukania jamy ustnej, z których niektóre mogą zostać połknięte przez małe dzieci. Ponownie przeczytaj uważnie etykiety przed zakupem jakiegokolwiek produktu. Na przykład pasta do zębów Crest zawiera niebieski barwnik; Colgate's Original jest od niego wolny. Przezroczyste, naturalne płyny do płukania ust są dobrym substytutem dla tych kolorowych odmian.

Większość leków pediatrycznych ma również sztuczny kolor i aromat. Zapytaj swojego lekarza, czy istnieje substytut bez dodatku, który równie dobrze działałby. W przypadku leków dostępnych bez recepty wybierz Motrin lub Tylenol, które są w białych bezbarwnych tabletkach. Pamiętaj, aby dostosować dawkę do wieku twojego dziecka. Płynna postać bez recepty przeciwhistaminowej Benadryl jest sztucznie zabarwiona czerwonym barwnikiem, ale lek jest również dostępny w przezroczystej i przezroczystej kapsułce z płynem.

Unikanie żywności ze sztucznymi barwnikami i konserwantami ma jeszcze jedną wielką zaletę: zwiększy wartość odżywczą twojego dieta rodzinna, ponieważ „najśmieszniejsze” produkty na półkach supermarketów są - jak się domyślacie - najmocniej zabarwione i przyprawiony.

[Dlaczego Sugar jest ADHD Kyroptonite dla mózgów ADHD]

---

Prawdziwe kolory

Nie wszystkie kolory żywności mogą powodować, że Twoje dziecko jest nadpobudliwe.

Oto niektóre, które nie: annatto; Antocyjany; beta karoten; karmel; karmin; chlorofil; papryka; czerwone buraki; Szafran; Kurkuma.

Uczyć się

Aby przeczytać streszczenia artykułów na temat ADHD i barwników spożywczych, przejdź do PubMed:

• Swanson and Kinsbourne (Nauka), 1980
• Kaplan (Pediatria), 1989
• Carter (Archiwum chorób w dzieciństwie), 1993
• Boris (Annals of Allergy), 1994
• Rowe and Rowe (Journal of Pediatrics), 1994
• Weiss (Environmental Health Perspectives), 2012

---

¹ Mccann, Donna i in. „Dodatki do żywności i zachowania nadpobudliwe u dzieci 3-letnich i 8/9-letnich we Wspólnocie: Randomizowana, podwójnie zaślepiona, kontrolowana placebo próba ”. Nazwa naukowego czasopisma medycznego, vol. 370, nr 9598, 2007, ss. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte i H. K. Moghadam. „Ogólne spożycie składników odżywczych przez nadpobudliwych i normalnych chłopców w wieku przedszkolnym.” Pediatria, vol. 17, nr 2, 1989, ss. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. i Kenneth J. Rowe. „Barwienie i zachowanie żywności syntetycznej: efekt reakcji na dawkę w badaniu z podwójnie ślepą próbą, kontrolowanym placebo, z powtarzanymi pomiarami”. The Journal of Pediatrics, vol. 125, nr 5, 1994, ss. 691-98.
⁴ Mccann, Donna i in. „Dodatki do żywności i zachowania nadpobudliwe u dzieci 3-letnich i 8/9-letnich we wspólnocie: randomizowana, podwójnie zaślepiona, kontrolowana placebo próba”. Nazwa naukowego czasopisma medycznego, vol. 370, nr 9598, 2007, ss. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ Bateman, B. „Wpływ podwójnie ślepej próby, kontrolowanych placebo, sztucznych barwników spożywczych i konserwantu benzoesanowego na nadpobudliwość w ogólnej populacji dzieci w wieku przedszkolnym”. Archiwa chorób w dzieciństwie, vol. 89, nr 6 stycznia 2004, ss. 506–511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna i in. „Dodatki do żywności i zachowania nadpobudliwe u dzieci 3-letnich i 8/9-letnich we wspólnocie: randomizowana, podwójnie zaślepiona, kontrolowana placebo próba”. Nazwa naukowego czasopisma medycznego, vol. 370, nr 9598, 2007, ss. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ Schab, David W. i Nhi-Ha T. Trinh „Czy sztuczne kolory żywności wspierają nadpobudliwość u dzieci z syndromami nadpobudliwości? Metaanaliza podwójnie ślepych prób kontrolowanych placebo. ” Journal of Developmental & Behavioural Pediatrics, vol. 25, nr 6, 2004, ss. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan i in. „Postrzeganie rodziców i zadowolenie z leków stymulujących w zaburzeniach nadpobudliwości z deficytem uwagi”. Journal of Developmental & Behavioural Pediatrics, vol. 24, nr 3, 2003, ss. 155–162., Doi: 10.1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L. i in. „Wpływ diety bogatej w sacharozę lub aspartam na zachowanie i zdolności poznawcze dzieci”. New England Journal of Medicine, vol. 330, nr 5 marca 1994, ss. 301–307., Doi: 10.1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M L, i in. „Wpływ cukru na zachowanie lub poznanie u dzieci”. JAMA, vol. 274, nr 20 listopada 1995, ss. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. i Kathleen Holton. „Diety restrykcyjne i eliminacyjne w leczeniu ADHD.” Psychiatryczne kliniki dziecięce i młodzieżowe Ameryki Północnej, vol. 23, nr 4, 2014, ss. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

Zaktualizowano 8 listopada 2019 r